豆腐炒饭怎么做好吃，豆腐炒饭的吃法？
主料
干豆腐皮
30克
鸡蛋
1个
剩饭
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老干妈辣椒酱
适量
香葱
适量
步骤
1.干豆腐皮
2.放入热水浸泡五分钟
3.过凉水
4.沥干水份
5.香葱切葱花
6.鸡蛋打散
7.热锅放油，倒入鸡蛋液煎至两面金黄
8.放豆腐皮翻炒片刻
9.放剩饭翻炒片刻
10.放适量盐翻炒均匀
豆腐炒饭怎么做好吃，豆腐炒饭的吃法？
用料豆腐一块盐一勺花椒粉半勺酱油两勺多，自己定番茄酱两三勺，自己定米饭一碗多，自己定豆腐炒饭的做法豆腐切一厘米见方的丁锅中加油，预热，放豆腐，花椒粉，盐，酱油，端起锅晃动以便豆腐不要粘锅，如果真粘了就用木铲轻轻扒拉一下，不要把豆腐弄碎。炒豆腐大概一两分钟，看火候自己定，然后把米饭放进去，在锅的一侧炒散，然后跟豆腐汇合在一起。加番茄酱，轻轻炒匀。出锅。豆腐炒饭的做法步骤5
为何有些农村白喜事的酒席上，豆腐这道菜是必不可少的？吃豆腐饭是啥意思？
豆腐是日常美食，具有高矿物质、低脂肪、低热量的特点，是人们喜爱的美食之一。豆腐的寓意很多，比如说在我们东北地区戏称它是“对付”，是说如果谁要是用豆腐来招待客人那就表示有点对付的意思了，而有的地区的习惯把豆腐谐音称为“兜福”或“得福”，是过年节桌上必备的讨吉利的菜。
各地方风俗习惯确实不一样，在我们当地喜事上没有上豆腐菜的，只是在办白事的时候确实有吃“豆腐饭”的说法。家里有了丧事，守丧期间，需要宴请帮忙的人吃饭，所吃的饭就是“豆腐饭”，这种帮忙人吃的饭是属于素宴，基本不上什么酒和肉菜，主要的菜就是豆腐。办完丧事之后答谢参加葬礼的丧宴也是必须有一道豆腐。后来演变的即使是白事的宴席也是鸡鸭鱼肉齐全，基本和婚宴没什么区别了。
关于豆腐饭的起源很多，很多说法都是一些传说，但没有什么实际的证据，并且各地的说法不一，在我看来，之所以要丧事要吃豆腐饭，一来是因为豆腐白色，所以用豆腐来表示白事的说法。再有古人认为豆腐有驱除瘟疫的作用，所以丧事吃豆腐来去除一些丧事上不祥的东西，这就和老人所说的参加完葬礼要洗脸、洗手是一个道理。
再有就是在佛教信仰中以黄豆为"舍缘豆"的习俗有关，所以，在丧事上吃豆腐饭有祝福逝者，同时希望后人和送葬者好好生活的意思。
各地风俗习惯不同，所以对于“豆腐饭”的解释也不同，你们那里有吃“豆腐饭”的说法么？你认为吃“豆腐饭”代表了什么意思？欢迎大家留言，更多农村精彩，欢迎关注。炒饭用什么配菜好看？
我炒饭用胡萝卜，黑木耳和圆葱鸡蛋，也可用火腿肠黄瓜丁。
家里有什么菜切成丁，鸡蛋不可少的。
糯米可以用来做蛋炒饭吗？
感谢邀请：
糯米煮熟后和其它的大米煮熟后口感差别大，主要是很黏。如果和传统的大米煮熟后用来做蛋炒饭的话不管是在炒制过程还是炒好后的口感都是没有大米好。所以一般情况下用熟糯米来做蛋炒饭的很少。
但是有些地方却有用糯米做炒饭的，所以糯米当然可以做蛋炒饭的。以下介绍制作方法步骤。
需要食材： 生糯米200g 食用油适量 腊肠（火腿）一根 香菇3朵 鸡蛋两个 葱末少许 姜丝少许，适量生抽 和蚝油
制作步骤：
1：糯米先用开水泡开，泡的时候适当搅拌，以免糯米粒粘在一起。
2：腊肠 香菇 切小块。
3：鸡蛋打散后热锅下油炒鸡蛋，把鸡蛋炒碎后起锅备用。
4：把热锅下油（多放些油）香菇丁和腊肠丁和姜丝一起炒熟后倒入沥干水分的糯米一 起 炒。炒到所有的米粒均匀的裹上油，然后边炒边加少量水，直到糯米炒熟。
6：炒熟后放入之前炒熟的鸡蛋、生抽和蚝油继续翻炒上色均匀即可。
7：出锅前撒上葱末。
其实这样炒出来的糯米炒饭是比较油腻的，不太适合想控制体重，或者减肥的人士。就算是不用减肥或者不需要控制体重的人也不建议多吃。毕竟炒着麻烦吃了还不健康。
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豆浆豆腐炒饭是怎么做的？
前言传统的炒饭还不是很适合小的朋友吃的比较硬，某天某下午某个电视上看到的这个本来里面有加虾仁，豌豆什么的，被偷懒的我省略了材料主料：鸡蛋、米饭；辅料：豆浆、豆腐豆浆豆腐炒饭1热锅，下油，然后豆腐下去，米饭，鸡蛋也一起下去炒一下2然后加一杯新鲜的豆浆烧一下，一直烧干，让米饭吸收了豆浆的精华就好了3最后放点盐，味精，胡椒
米豆腐是怎么做的？
在《芙蓉镇》这部小说中的“芙蓉妹子”胡玉音卖的就是米豆腐，而且这部小说还拍成了电影，很多人都慕名到芙蓉镇去尝过这么一道充满地方风味的美食。
我们日常的豆腐都是豆制品，而这个米豆腐和大豆是没有关系的，它的做法是把当地产的大米浸泡在缸里一天，之后用石磨磨成细腻的米浆，加上些碱在锅里熬煮，同时用粗木棒不紧不慢地边熬边搅，直到熬到汤开浆熟，同时有一股米线扑鼻而来就可，之后就是将其舀进簸箕里慢慢冷却，等凝固成粉嫩的坨后切成棋子大小的方块，如果煮的时候加了些槐米进去，米豆腐就会呈嫩黄色，吃的时候浇上调味的汤汁，撒上大头菜、炸花生、葱花等等佐料，当然如果再放些当地人腌制的酸辣椒，酸酸辣辣的那就更加的美味了。不过当初拍《芙蓉镇》的那家店铺的米豆腐却不是切成小方块的，而是像一条条粗壮的小鱼，米豆腐盛在放有酸萝卜丁和辣椒糊的碗里，吃的时候再浇上一勺淡茶色的汤汁，撒上香菜，吃起来居然有些算泡菜的滋味。真是奇妙啊！
除了芙蓉镇，我还在凤凰古城里见过这种美食，在那里，你能经常遇到挑着担子走街串巷卖米豆腐的小贩，那个米豆腐就盛在透明的小塑料碗里，像是一颗颗煮熟的小土豆，浇上红彤彤的辣椒卤汁，鲜艳德撩人，用牙签颤颤巍巍的挑上一颗放进嘴里，刚开始会觉得狂野的辣味顿时让舌尖和齿缝都燃烧起来了，之后又会感到哧溜柔韧，也就让人越吃越想了。
Cola
炒饭怎么做才能比较香？
人类发现了米食之后，就学会炒饭了。炒饭应该是最普遍的一道菜，但不入名点之流，最不被人看重，其实是最基本最好吃的东西。
当中以扬州炒饭闻名于世，已有人抢着把这个名字注册下来，现在引用，不知道要不要付版权费？
甚么叫扬州炒饭？找遍食谱，也没有规定的做法；像四川的担担面，每家人做出来的都不同。扬州炒饭基本上只是蛋炒饭，配料随便你怎么加。我到过扬州，也吃过他们的炒饭，绝对没有一吃就会大叫「啊！这是扬州炒饭呀！」的惊喜。
和炒面一样，炒饭最主要是用猪油，才够香。其他香味来自蛋，分两种：把蛋煎好，搞碎了混入饭中的；和把蛋打在饭上，炒得把蛋包住米粒上的。
后者甚考功夫，先要把饭炒得很乾，每一粒都会在镬上跳动时，才可打蛋进去。不断地翻炒，炒到一点蛋碎也看不见，全包在饭上，才算及格。
饭与面不同，较能吸味，所以炒时注重「乾」，而非炒面注重的「湿」，面条不容易接受配料的汤汁，故要以高汤煨之，饭不必。
配料则是你想到甚么是甚么，冰箱中有甚么用甚么，最随意了。一般用的是猪肉、腊肠、鱿鱼、虾、叉烧等等，都要切成粒状，吃起来才容易能和饭粒一块扒进口，样子也不会因为太大块而喧宾夺主。
蔬菜方面，豆芽韭菜等都不适用，因为太长了，和饭粒不调和；很多人喜欢用已经煮熟的青豆，大小不会相差得太远。
其实大棵的蔬菜也可入撰，只要切成丝就是，生菜丝也常在炒饭中见到，较为特别的是用芥兰，潮州人的蛋白芥兰炒饭，一白一绿相映成趣，味道也配合得极佳。
用蛋白来炒，一般人认为胆固醇较低，瘦身者尤其喜爱。但是炒饭中的蛋，若无蛋黄，就没那么香了，这是永恒的道理，不容置疑。
广东的姜汁炒饭可以暖胃，大家都以为是把姜磨后，用挤出来的姜汁来炒，其实不然。只用姜汁，不够辛辣，要用姜渣才够味，这是粤菜老师傅教落的。
如果食欲不振，那么炒饭要浓味才行，这时最好是下虾膏，有了虾膏刺激胃口，这一碟炒饭很难做得失败，只要注重别放太多，过咸就不容易救活了。
流浮山餐厅中的虾膏炒饭，用当地制的高质虾膏，再把活生生的海虾切块，一起炒之，单单这两味材料，就是一碟非常出色的炒饭。
炒饭中加了咸鱼粒，也是一绝，但不可用太乾太硬的马友，鰽白也不行，它多骨。最好的是又霉又软的梅香，注意将骨头完全去掉就是。
凡是吃米饭的国家，都有它们特色的炒饭，已经成为国际酒店中必有的名菜印度尼西亚炒饭Nasi Goreng，做法是用鲜鱿、鱼肉和虾，加带甜的浓豉油炒出来，上桌之前煎一个蛋，铺在饭上再来两串沙爹，一小碟点沙爹的酱放在碟边，就是印度尼西亚炒饭了。但是在印度尼西亚吃的完全不是这种方法，和中国人做的一样。
印度人则不太吃炒饭，和移民到南洋印度人炒的面一样，加点红咖喱汁去炒。他们又常把饭用黄姜炒了，加点羊肉，再放进砂锅中去焗。焗多过炒，不在我炒饭范围内谈论。
韩国人虽也米食，但他们的饭食拌的居多，所谓的石头锅饭，也是在各种蔬菜中加了辣椒酱拌出来的。唯一见到他们的炒饭，是在他们吃火锅之后，把剩下的料和汤倒出来，放泡菜进去，炒得极乾，再放回料和汤汁去煨。这时打蛋进去，最后加葱、水芹菜和海苔兜几下，炒得有点饭焦，才叫正宗。
日本的中华料理店可以找到炒饭，但这一味中国菜，他们怎么学都做得不像样，可能是他们不会用隔夜饭，又因为日本米太肥太黏之故。反而是他们吃铁板烧时，最后将牛肥膏爆脆，再放饭和蛋去炒的，做得精彩。
到了西方，西班牙人做的海鲜饭也是焗，只有意大利的Risotto才像炒饭，他们用的多是长条的野米，先把黄油下镬，一边生炒野米一边下鸡汤，也下白餐酒，炒到熟为止，最后撤上大量的Parmesan芝士丝，大功告戌。配料任加，有香肠、肉片、海鲜等等，甚至于水果也能放进去炒它一炒。
这种炒法，在甚么地方看过？原来是生炒糯米饭的时候。此门技术最高超，米由生的炒到熟，非历久的经验和力大的手腕不可。糯米又容易黐起来，一定要不断翻炒才行，用野米的话，就没那么辛苦。我想马可孛罗学回去的，就是生炒糯米饭了。
戏法人人会变。母亲一听到儿女肚子饿了，找出昨夜吃剩的冷饭，加点油入锅，炒一炒，打个鸡蛋下去，兜两下即成，看见孩子们吃得津津有味，老怀欢慰，就此而已。
但是这个印象永留至令，如果问说天下炒饭，哪一种最好吃？那当然还是慈母的了。
炒饭不放鸡蛋怎样做好吃？
炒饭不放鸡蛋也要好吃，没问题，安排[呲牙]
炒饭放鸡蛋，米饭容易炒散，也会增加炒饭的口感，当然不放鸡蛋的炒饭也可以做的美味好吃，那下面就开始介绍了
豉油皇腊肠炒饭
材料，米饭，腊肠，包菜丝，也可以来点胡萝卜丝，小葱花
米饭蒸熟，还是老比例，1:1.1水多一点，蒸的时候放一点熟的油（就是自己炼制过的葱油，以后有机会介绍油的炼制）这样米饭容易打散，
腊肠，可选川辣的，也可选广式偏甜的，我用的是广式的，切成片或者丁都可以，
其他菜洗净切成丝，
下面就是炒饭的灵魂了，豉油，可以用蒸鱼豉油，生抽，老抽，放入葱姜和腊肠的边角料熬制一下，小火慢慢熬，最后调味即可，有兴趣的朋友可以和我细聊豉油的熬法[可爱]
备料完毕，开始炒，热锅下凉油，油可少一点，因为蒸饭放过油了，下入腊肠炒香，下菜丝炒香，放米饭，炒热打散，小火下豉油迅速翻炒均匀，转中火炒出跳舞的米饭，颗粒分明，色泽明亮，下葱花，出锅，
图片是我自己炒好打包吃的，可以看一下效果，欢迎大家来讨论[呲牙]
怎样做炒面、炒饭？
炒饭、炒面其实很简单……当然要做得又快又好还需要多实践！！！！
下面我来讲下炒饭的基本做法。
蛋炒饭的食材：鸡蛋两个、饭一大盘。
调味：油、盐、味精、鸡精、葱花。
炒饭要制好锅，才不生锅。首先将锅烧烫，加冷油然后将油倒起来，重新加油，油温七层倒下打散的鸡蛋。在锅里将鸡蛋捣烂，然后倒进漏筛，利干净油，再倒进锅中。
再倒进饭，将饭捣碎，放味精、鸡精、盐，炒一、两分钟，起锅放葱花！！！！
注：炒蛋炒饭，比较好炒，有营养，也符合小孩的口味。也可以炒带肉的，比如回锅肉、青椒肉，炒这些炒饭要放点豆辦，但不加盐了。炒饭的饭要煮硬点。
以前我在学校边上，一天炒几十上百个炒饭、盖饭，只要锅制好了，很好炒，一分钟一个。
下面是炒面的做法。
食材：鸡蛋两个、火腿肠一小根、肉丝少许、青菜——也可加豆芽、炒面500克。
调料：食用油、豆辦、酱油、味精、鸡精、葱花！
首先将锅制好，加油待油温七层放鸡蛋、肉丝，炒熟后利干油重新倒入锅中，放豆腐，放青菜，翻炒均匀，倒入面条，放酱油，味精鸡精，炒一、两分钟左右，放葱花起锅。
注：要想颜色深点，可放老抽，如果喜欢可加点蒜蓉。也可根据自己喜欢选青菜，油不要放多了。
下面是土豆丝饭菜和蛋炒饭、炒面的图片，供参考。。。
炒米饭之二的做法？
炒饭的做法主料：隔夜白饭 腊肠 青菜 鸡蛋辅料：米醋 酱油步骤：
1.把材料准备好。
2.腊肠用水冲洗一下，切成小块。
3.饭加小许米醋打散。
4.青菜洗干净，切小粒。
5.热锅下油，油热后倒入切好的腊肠。
6.大火翻炒几下，转中火，把腊肠里的油煸出后铲起腊肠备用。
7.倒入米饭。
8.中火翻炒，炒至米饭呈现干爽，米粒可以在锅里弹跳后倒入炒好的腊肠。
9.翻炒均匀，加入打成蛋液的鸡蛋。
10.继续翻炒，炒至米粒裹着蛋液后加入酱油。
11.翻炒均匀，加入青菜粒。
12.炒至青菜粒转色后即可熄火。
13.香喷喷的，终于是吃到了童年时候猪肉的味道。
14.因为腊肠是用自养的猪肉灌制，感觉会比一般的猪肉稍微肥点，但没关系，只要把肥肉里的油逼出，无论炒菜或炒饭，都会香喷喷，并且是非常的爽口，完全没有肥腻的感觉。
家常猪肉豆腐派配米饭，怎么做好吃又简单？
用料米饭一碗石膏豆腐半块黄瓜一根胡萝卜一根鸡蛋一个洋葱一个李锦记生抽适量豆腐炒饭的做法将黄瓜，胡萝卜，洋葱切成小丁。豆腐用勺子压散。热油锅先把鸡蛋炒八成熟盛出，放胡萝卜，黄瓜，洋葱翻炒，炒出香味儿就可以放米饭，豆腐和鸡蛋炒均匀最后加入生抽调味，一盘营养均衡香喷喷的炒饭出锅啦！小贴士豆腐一定要用石膏点的，内脂豆腐和卤水豆腐味道都不好。
200块钱的蛋炒饭是怎么做的？
我是豆豆，很高兴能回答这个问题、我觉得200块的蛋炒饭最起码里面要放些高端的食材吧！比如鲍鱼、龙虾吧、不然一碗蛋炒饭卖200就太夸张了、我各人认为我应该是不会去吃这么贵的蛋炒饭的！除非它能做成周星驰电影里《黯然销魂饭》的味道
蛋炒饭和什么是绝配？
小编所指蛋炒饭和什么是绝配？饮料吗？可口可乐呀！还是指其他什么配料，可以杨州炒饭呀！
豆干炒饭最正宗的做法？
豆干炒饭最正宗的做法
1.准备材料：豆干，胡萝卜，青瓜，鸡蛋，剩米饭…切丁
2.锅放油，打入鸡蛋炒散
3.放入豆干丁炒出香味
4.放入胡萝卜丁和青瓜丁，略炒后放盐，倒入米饭
5.淋入适量生抽，炒匀
6.散入葱花
豆末蛋炒饭最正宗的做法？
自制滑嫩鸡蛋豆腐的做法步骤1黄豆泡一宿把黄豆充分泡开。2黄豆放入豆浆机里加适量水打成豆浆。3鸡蛋打入碗中。4用筷子把鸡蛋打搅均匀。5取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆。6先把鸡蛋液过筛。7把熟豆浆也过筛，再把过完筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起。8将混合液再次过筛。9最后在保鲜盒内先放一张保鲜膜垫底，再把混合液倒入保鲜盒内。10保鲜盒上再蒙一张保鲜膜盖上。11锅烧开，中火先蒸15分钟，然后掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个小眼，盖上锅盖小火再蒸5-6分钟。12哈，健康营养的的鸡蛋豆腐就出炉啦，成功
米豆腐做菜，怎么做更好吃？
米豆腐可以油炸抹上花生仁碎芝麻白糖。也可以和普通川菜做配菜炒。因为它弹牙很受云贵川人士喜爱